Погачки от моркови с крем от извара и къри

* Необходими продукти :

 (за 4 порции)

* за кюфтетата :

* 2 сухи филии хляб

* 500 гр. моркови

* около 2 см. пресен корен от джинджифил

* 100 гр. нарязани бадеми

* 1 глава лук

* 1 с.л. олио

* 4 яйца

* сол

* млян черен пипер

* 1 - 2 с.л. галета

* за къри крема :

* 250 гр. пасирана извара или цедено кисело мляко

* 3 - 4 с.л. газирана минерална вода

* 1/2 връзка див лук

* сол

* 1 ч.л. къри на прах

* хартия за печене

* Начин на приготвяне :

* Нарязваме хлаба на кубчета и заливаме с 150 мл. хладка вода. Обелваме и настъргваме на едро морковите.

* Обелваме  и настъргваме  фино джинджифила. Препичаме бадемите в сух тиган. В купа смесваме настърганите моркови и джинджифил. Загряваме предварително фурната на 220*С.

* Нарязваме на ситно обеления лук и запържваме до прозрачно в олиото. Прехвърляме в купата с морковите заедно с яйцата. Изстискваме накиснатия хляб и го добавяме, разбъркваме добре, подправяме със сол и черен пипер, евентуално добавяме и малко галета и омесваме добре .

* Застиламе тавичката с хартията за печене. От полученото тесто оформяме кюфтета и ги нареждаме върху хартията. Пъхаме в горещата фурна (за газ 4 - 5 степен) и ги печем около 20 мин.

* Бъркаме изварата с минералната вода до получаване на гладка смес, добавяме нарязания на кръгчета див лук и подправяме със сол и къри . Слагаме на поднос готовите кюфтета и поднасяме с къри крем.

* Съвети :

* Тестото за кюфтетата не трябва да е прекалено меко, за да се оформя добре. Можем да го сгъстим с галета или с овесени ядки.

* Кремът от изварата не бива да забъркваме в последния момент, защото е нужно известно време, за да поеме аромата на подправките.