Пълнени картофи с кайма

1. Необходими продукти (за 4 порции):

* 4 големи картофа от неразваряващ се сорт (всеки по около 150г.)

* 100 г. пушена сланина 

* 2 малки глави лук

* 2 с.л. олио

* 250 г. телешка кайма

* сол

* млян черен пипер

* 2 ч.л. сушена мащерка

* 1 яйце

* 50 г. настъргано сирене ементал

* 1/2 китка магданоз

* 200 мл. заквасена сметана

2. Начин на приготвяне:

1. Измиваме добре картофите. Пускаме ги в обилно количество вряща подсолена вода и варим 20 - 30 минути, без да ги разваряваме. Разрязваме по дължина на две и внимателно изгребваме с лъжичка вътрешността. Изгребаната част, сланината и лука нарязваме на малки кубчета.

2. Загряваме фурната на 200*С. В тиган с олио задушаваме леко сланината и лука. Добавяме каймата и изпържваме, като бъркаме постоянно. Посоляваме. Подправяме с черен пипер и мащерка. Накрая добавяме и кубчетата картофи и пържим няколко минути заедно.

3. Смесваме и объркваме добре месно-картофената смес с яйцето и настърганото сирене и ако е необходимо, добавяме сол и подправки.

4. Намазваме с мазнина тавичката за печене, нареждаме половинките картофи с издълбаната част нагоре, напълваме със сместа и ги пъхаме в загрятата фурна (за газ - 3 степен). Печем 25 мин. Измиваме и нарязваме магданоза на много ситно. Върху всяка половинка картоф слагаме по 1 ч.л. сметана, заглаждаме, наръсваме с магданоз и поднасяме.

3. Съвет:

Вкусните пълнени картофи са подходящи и за гарнитура, и за основно ястие или за вечеря с чаша чай !