Кьопоолу

1.Необходими продукти за 4 порции :
    
    * 1 Патладжан
    * 1 Чушка
    * 2 скилидки Чесън
    * 4-5 стръка Магданоз

* 2 цупени лъжици Зехтин

* Сол и Черен пипер на вкус

2. Начин на приготвяне:

  *  Патладжанът и Чушката се изпичат на нагорещен тиган,на скара или в Чушкопек.
   * Слагат се в найлонов плик или захлупен съд и се оставят за трийсетина минути да се задушат.
  *  Обелват се и се нарязват на кубчета.
   * Магданозът се наситнява и се добавя към патладжана и чушката,заедно с чесъна.

  * Накрая Кьопоолуто се овкусява със Сол и Черен пипер и се добавя зехтинът.

*    Разбърква се добре и се оставя да престои в хладилник поне 20 минути.Сервира се с препечен Хляб.

!! Съвет: По желание може да се добави 1 супена лъжица заквасена Сметана или Майонеза. !!