Салата от сурови зеленчуци и сирене

1. Необходими продукти (за 4 порции):

* 300 г. моркови

* 2 средно големи ябълки

* сокът на 1 лимон

* 150 г. печурки

* 100 г. сирене ементал

* 150 мл. кисело мляко

* 2 с.л. олио

* сол

* млян бял пипер

* 1 щипка настъргано индийско орехче

* кайенски пипер на върха на ножа

* 1 връзка див чесън

* 50 г. едро смлени орехи

2. Начин на приготвяне:

1. Обелваме и нарязваме морковите на пръчици колкото кибритени клечки. Обелваме ябълките, разрязваме на осем, изчистваме от семенниците и нарязваме на тънко. Поръсваме малко с лимонов сок и смесваме с морковите.

2. Изчистваме и нарязваме на тънко гъбите. Веднага наръсваме с малко лимонов сок. Нарязваме сиренето - първо на ивици, а после на малки кубчета и слагаме в купата заедно с гъбите.

3. С тел разбиваме до гладко киселото мляко, останалия лимонов сок и олиото. Посоляваме, подправяме с индийско орехче, бял и кайенски пипер. Измиваме и нарязваме на ситно дивия чесън, после добавяме към заливката.

4. Заливаме зеленчуците и разбъркваме добре. Накрая наръсваме с едро нарязаните орехи. Поднасяме веднага. Предлагаме с филийки пресен хляб, намазани с масло.

3. Съвети:

От пресни зеленчуци се приготвя вкусна и здравословна салата, която е много подходяща и за пикник. Много е просто: нарязваме морковите, като първо ги обелваме, а после с белачката разрязваме на тънки филийки. Слагаме една върху друга няколко филийки и нарязваме пръчици, тънки като кибритена клечка.