Рибно шишче със сос от чушки

1. Необходими продукти (за 4 порции):

* сос от чушки:

* 300 г. жълти чушки

* 1 малка глава лук

* 1 с.л. олио

* 100 мл. прясна сметана

* сол

* млян бял пипер

* 1 ч.л. ситно нарязан магданоз

* шишчета:

* 600 г. филе от риба (например риба тон, треска, бяла риба)

* сол

* млян черен пипер

* 1 тиквичка

* 16 коктейлни доматчета

* малко бяло брашно

* 40 г. масло

* 8 дървени шишчета

2. Начин на приготвяне:

1. Изчистваме, разрязваме на четири, измиваме и нарязваме на малки кубчета чушките. Изчистваме лука, нарязваме на ситно и запържваме до прозрачно в олиото, добавяме чушките и задушаваме до омекване.

2. През това време измиваме и подсушаваме филетата риба, поръсваме ги със сол и бял пипер и ги нарязваме на хапки или кубчета.

3. Нанизваме на шишчетата парчетата риба, редувайки с домати и тиквичка и поръсваме с брашно. Запържваме в масло до златисто около 5 - 10 минути.

4. Към чушките прибавяме сметаната, пасираме с пасатор - миксер до получаване на гладка смес, след което подправяме със сол и бял пипер и добавяме и нарязания магданоз. Разпределяме шишчетата в предварително затоплени чинии и поднасяме с гарнитура от ориз. Соса предлагаме в отделен съд.

3. Съвети:

Шишчетата ще са по - оригинални, ако използваме и друг вид риба. Можем да добавим дребни сепии и кралски скариди, след като ги почистим добре. Можем да добавим и варени скариди, които преди пърженето загъваме в бекон - така ще станат още по - сочни и ароматни.