Плодова салата с карамел

1. Необходими продукти (за 4 порции):

* заливка от карамел:

* 2 с.л. натурално нишесте

* 400 мл. мляко

* 4 с.л. захар

* 40 г. масло

* 2 праскови

* 300 г. череши

* 2 с.л. нарязани бадеми

2. Начин на приготвяне:

1. Наръсваме със захарта дъното на малък съд и я разтопяваме на силен огън - докато стане светлокафяво.

2. Заливаме с 300 мл. горещо мляко (внимание, пръска!) и варим до гладко. Размиваме нишестето с 100 мл. студено мляко. Добавяме към врящото мляко с карамел, още веднъж - като не спираме да бъркаме.

3. Добавяме маслото и оставяме да се стопи. Охлаждаме заливката, като от време на време разбъркваме, за да не се появи каймак.

4. Измиваме плодовете. Разрязваме прасковите на две, после ги нарязваме на резенчета. Отстраняваме дръжките и костилките на черешите. В тиганче без мазнина препичаме бадемите.

5. Слагаме плодовете в купа и напръскваме със заливката. Наръсваме с препечените бадеми и поднасяме веднага.

3. Съвети:

Не много сладката заливка от карамел е идеална добавка за пикантни плодове. Освежителен десерт за горещите летни дни. Към него можем да прибавим бисквитки или вафлички и бита сметана. Плодовете избираме и комбинираме според сезона и вкуса си. Можем да приготвим салатата и с плодове от компот. Остатъците от бишкоти, пандишпаново или маслено тесто можем да оползотворим, като ги комбинираме с десерта: нарязваме остатъците от сладкиша и сиропираме с портокалов сок. Отгоре подреждаме плодовете, напръскваме с карамелената заливка, добавяме бита сметана и наръсваме с препечени бадеми. Ще обогатим вкуса на заливката от карамел, ако прибавим яйчен или шоколадов ликьор. Разбира се само в случай, че не предлагаме десерта на деца.