Омлет с домати и моцарела

1. Необходими продукти (за 4 порции):

* 300 г. домати

* 125 г. моцарела

* 1 глава лук

* 2 скилидки чесън

* 1 връзка босилек

* 8 яйца

* 2 с.л. прясно мляко

* сол

* млян черен пипер

* 4 с.л. зехтин

2. Начин на приготвяне:

1. Измиваме доматите, разрязваме ги на четвъртинки, отстраняваме семките и нарязваме месото на малки кубчета. Отцеждаме моцарелата и я нарязваме също на кубчета.

2. Изчистваме лука и чесъна и ги нарязваме на ситно. Измиваме босилека, подсушаваме го. И него го нарязваме на ситно с изключение на дебелите стъбла.

3. Чукваме яйцата в отделен съд и ги разбиваме с млякото. Добавяме сол и черен пипер.

4. Изпържваме два омлета, като за всеки използваме само половината от съставките: изпържваме лука и чесъна в горещо олио, добавяме босилека и пържим още малко.

5. Смесваме яйцата с доматите и изливаме половината в тигана. Разстиламе равномерно и пържим около 5 минути на тих огън. Наръсваме със сиренето, обръщаме омлета и го допържваме още няколко минути.

6. Изсипваме омлета в чиния, обръщаме го в друга чиния и го връщаме в тигана, където го пържим 3 минути и от другата страна. Държим го на топло, докато приготвим и другия омлет.

3.Съвети:

С чушка и овче сирене омлетът става фантастичен! Нарязваме чушката на кубчета и я запържваме с лука. Овчето сирене се прибавя по същия начин както моцарелата. Ако не изядете целия омлет, използвайте го студен. Нарязан на тънки ивици и със смесена салата е много вкусен.